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Winery

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Domaine Cauvard

도멘 꼬바르

ABOUT WINERY

본(Beaune)에 뿌리내린 전통있는 와이너리 

도멘 꼬바르는 꼬뜨 드 본에서 1681년 시몬 가네로(Simon Gagnerot) 가 첫 포도원을 구입하면서 4대째 가족경영으로 운영되고 있는 와 이너리로 현재 5개 마을에서 19헥타르의 밭을 가지고 있으며 뽀마흐 (Pommard), 볼네(Volnay), 꼬드똥 힐(Cortons Hill), 본(Beaune) 등의 뛰어난 테루아의 혜택을 누리며 자연환경을 그대로 반영한 와인을 양 조하고 있다. 천연퇴비사용, 엄격한 심사를 통한 포도선별 등 재배, 양 조 및 와인숙성에는 전통방식을 고수하는 반면 일관된 맛과 생산품질 유지를 위해 효율적인 장비와 새로운 양조기술을 적용하는 현대적 방 식을 겸비하고 있다.